16ROSSO

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Categoria: Informazione

Pubblicato Martedì, 01 Novembre 2011 00:00

Scritto da Giuseppe Lorin

OVVERO STENDHAL A ROMA

« Un romanzo è uno specchio che passa per una via maestra e ora riflette al vostro occhio l'azzurro dei cieli ora il fango dei pantani.

Ora il rosso ora il nero. E l'uomo che porta lo specchio nella sua gerla sarà da voi accusato di essere immorale! Lo specchio mostra il fango e voi accusate lo specchio! Accusate piuttosto la strada in cui è il pantano, e più ancora la guardia municipale che lascia ristagnar l'acqua e il formarsi di pozze. » (Stendhal, Il rosso e il nero)

In Via Stimigliano 16, al nuovo salario, vicino piazza Vescovio, i colori che hanno illuminato  Stendhal, il rosso e il nero, avvolgono in una magica atmosfera questo accogliente locale dove la libertà in tutti i sensi traspare dalle foto di corpi maschili e femminili; ciò fa parte dell’accoglienza di Andrea che predispone al meglio gli animi della clientela. Sembra di rivivere la belle époque in un coinvolgimento sensuale fatto di gusto e savoir faire. Fabio non è da meno nel consigliare la clientela nella scelta dei piatti e nell’accostamento dei vini. Vasi di orchidee dai colori pastello ammiccano in angoli illuminati da luci soffuse mentre gli specchi rilanciano brillii azzurrognoli che si rifrangono nei rossi dell’arredamento elegante di alto design. È dal giugno del 2004 che si è ormai diffusa la voce, come in un passa parola, che qui al 16ROSSO di via Stimigliano si mangia più che bene restando in parametri di costo adeguatamente abbordabile. La scelta dei vini tocca i palati più esigenti dove il donna fugata si abbraccia al Müller-Thurgau per finire su morbidi passiti di uve vendemmiate al chiaror della luna. Andrea & Fabio all’unisono si occupano della panetteria e della pasticceria fatta in casa dove la prelibatezza e la genuinità evidenziano il divario esistente con alimenti altamente industriali. La freschezza dei prodotti offerti, le primizie stagionali, i profumi del sottobosco fatto di funghi e tartufi rendono questo grazioso e confortevole locale, il 16ROSSO, più unico che raro.

Giuseppe Lorin