Un fresco antipasto...
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- Categoria: In Cucina
- Pubblicato Giovedì, 01 Dicembre 2011 00:00
- Scritto da Nonna Adele
adatto ad una serata come la vigilia di natale, semplice ma gustoso
ingredienti:
Pane tipo senza sale ( filone o pagnotta)
Insalate ( lattuga, radicchio, verza bianca o rossa)
Cetriolo (facoltativo)
Cipolla ( rossa o bianca)
Basilico
Olive
Mozzarella
Pomodori
Tonno ( per la serata speciale, usare tonno affumicato ma va benissimo anche quello in scatola al naturale)
Olio
Sale
Pepe
Aceto q.b.
Mettete il pane in ammollo per 20 minuti in acqua fredda poi prendetelo con le mani e strizzate bene via tutta l'acqua.
Fatelo cadere in una ciotola strusciandolo tra le mani (deve risultare come se fosse sbriciolato), aggiungetevi i pomodori tritati, l'insalata tagliata, il cetriolo affettato, la cipolla ad anelli, qualche foglia di basilico spezzettata a mano, la mozzarella a dadini, le olive, il tonno un bel goccio d'olio, sale, pepe e una spruzzata d'aceto.
Mettete in frigo e servite fredda..
Nota:
questa ricetta è una delle tante varianti della comune panzanella arricchita e insaporita per rendere, seppur piatto povero, l’antipasto non scontato.
