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Bucatini alla gricia

Primi

Bucatini alla gricia

bucatini

Ingredienti – dosi per quattro persone

440 grammi di bucatini, 200 grammi di guanciale, pecorino grattugiato, peperoncino, sale.

Preparazione:

tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavarne delle listarelle di due centimetri di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finché prendono colore, unendo un pezzetto di peperoncino. In una pentola con acqua bollente salata gettarvi i bucatini e cuocerli al dente; scolarli, versarli in una terrina e condirli con il guanciale e pecorino.

Una variante è quella di aggiungere al guanciale rosolato un po’ di vino, farlo evaporare e aggiungere qualche pomodorino spellato e tagliato a pezzetti, facendo cuocere per qualche minuto.

Ultima modifica ilDomenica, 27 Gennaio 2013 21:44

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