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Non solo Panettone

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CIGIRAU ( dolcetti di ceci)


Ingredienti:
Ceci
cannella


miele
zucchero
chiodi di garofano
scorza di limone
scorza di arancia
scorza di mandarino
semola fine
sale q. b.
 
Mettere a mollo i ceci la sera prima in acqua tiepida ed un cucchiaino di bicarbonato. L'indomani mattina scolarli sciacquarli e metterli a cuocere assieme a due foglie di alloro. A fine cottura salarli. Scolarli dall'acqua di cottura ed aggiungervi tutti gli ingredienti elencati, Metterli in una pentola e metterla a cuocere finché non diventa un impasto piuttosto solido. Togliere dal fuoco e farlo intiepidire. Metterlo su di un tagliere stenderlo e fare dei piccoli rombi.

Questi dolcetti si consumavano la vigilia del Natale.

Ultima modifica ilMartedì, 19 Agosto 2014 14:27

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