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updated 3:39 PM CEST, Jun 23, 2019

La Carbonara

carbonara

C'è chi colloca la nascita della pasta alla carbonara con le varie transumanze dei pastori (vedi anche la gricia), chi invece la fa risalire ai tempi della seconda guerra mondiale, quando gli americani sbarcarono a Napoli.

Distribuivano le famose razioni K, dove si poteva trovare, tra le altre cose, uova liofilizzate e bacon e quindi si ingegnarono a combinare i vari ingredienti.

C'è chi ci mette solo il tuorlo più un uovo sano, chi ci mette il prezzemolo, chi la panna (ndr. orrore...) e chi il parmigiano.

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Pasta con i carciofi

carciofiLa pasta con i carciofi è uno dei miei piatti preferiti, ed essendo in piena stagione di carciofi non potevo non darvi la mia ricetta per una più che gustosa ricetta di stagione.

Primo piatto economico e salutare, la pasta con i carciofi è davvero ottima e semplice da realizzare, l’unica accortezza da usare, per preparare questa ricetta, è quella di utilizzare un paio di guanti quando pulite i carciofi altrimenti le mani diventeranno nere.

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